Nace como un proyecto de inspiración familiar en el año 1997. La idea motora es y siempre ha sido; obtener vinos que estén caracterizados por su “origen”. En nuestras elaboraciones hemos buscado resaltar los elementos que conforman el sitio donde se cultivan las uvas.
Desde que iniciamos esta singular aventura, han pasado por los molinos de la casa 27 vendimias. Hasta el momento, hemos liberado 25 cosechas que tratan de reflejar una sensibilidad enológica supeditada al contexto. Manteniendo siempre una escala que nos permita cuidar cada botella y así, imprimirle en lo posible la personalidad del terruño.
Nuestro compromiso es trasladar los sabores y experiencias de la tierra donde vivimos, a través de los vinos que ofrecemos.
C L I M A Y A Ñ A D A S
Los inviernos estables, una primavera templada y un verano moderadamente cálido, son las premisas que rigen un buen año.
Aun con la variabilidad climática –cada vez más evidente en el Valle de Guadalupe– consideramos que nuestras distintas añadas mantienen la personalidad de la casa subrayando “las características” del año que la vio nacer. Los parámetros de mayor influencia en el desarrollo de nuestras uvas, están ligados a la cantidad de lluvias y al comportamiento térmico en la época de verano.
Los años donde la precipitación es menor a la media (200mm), se beneficia la concentración, aunque se acorta el ciclo de crecimiento y maduración.
Inviernos estables, pero definidos, primaveras templadas y un verano moderadamente cálido que contenga un diferencial térmico importante entre el día y la noche, son las premisas que rigen un buen año. A partir del envero (inicio de la maduración), las condiciones climáticas son determinantes y normalmente definen la calidad de la uva, especialmente en la concentración, la riqueza de sabores, el equilibrio de substancias y la elegancia de su conjunto.
Cada ciclo, los esfuerzos de elaboración se dirigen a subrayar las características climáticas de la añada y del sitio.
V I Ñ E D O S
Tempranillo (a)
Ubicación: 116°54’17”W 32°12’81”N
Terreno: colinar
Suelo: dominante arcilloso con base de granito
Conducción: poda corta, cordón unilateral
Edad media de plantación: 8 años
Superficie: 4.2 hectáreas
AMSNM: 400 mts
Cabernet Sauvignon (b)
Ubicación 116°53’87”W 32°12’63”N
Terreno: colinar
Suelo: dominante de arcilloso con base granito
Conducción: poda de caña, en espaldera
Edad media de plantación: 35 años
Superficie: 6.4 hectáreas
AMSNM: 380 mts
Grenache Blanc
Ubicación 116°39’10” W 31°58’46”N
Topografía: Lomeríos de media a baja inclinación
Elevación: 250 a 270 msnm
Precipitación media: 180 mm
Marco de plantación 2 x 1 m
Conducción: cordón unilateral
Manejo hídrico: temporal asistido
Nuestros vinos
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El Vino de Piedra es el vino insignia de Casa de Piedra. Lo elaboramos por primera vez en el año 1997. Desde su origen se ha buscado conjugar el carácter local que “tiene” la uva Tempranillo en nuestras tierras, apoyándolo con la estructura corpórea del Cabernet Sauvignon. Ambas uvas son molidas individualmente y acompañan la mezcla de forma equitativa. Con la intensión de subrayar la climatología que define cada cosecha; la elaboración de los vinos base se supedita a la fecha de corte, a la duración de la maceración y a la estadía en barrica versus la concentración ¨desarrollada¨ en el ciclo agrícola del viñedo.
El viñedo de Cabernet Sauvignon; está ubicado en el valle de Guadalupe, Ensenada BC. (116º 53´ 87¨ W. 32º 12´63¨N) a una altitud promedio de 380 amsnm, suelos dominados por arcillas rojas. El viñedo de Tempranillo; está ubicado en el valle de San Vicente, Ensenada BC.(116º 09’43” W. 31º 31’15” N) a una altura promedio de 148 amsnm, suelos dominados por arcillas rojas. A partir de 2009 iniciamos una migración gradual del viñedo de Tempranillo hacía el Valle de Guadalupe, incorporando parcialmente uva cultivada en esta región para substituir el viñedo totalmente en 2012. Históricamente y como consecuencia del tamaño y calidad del viñedo, se buscó una producción de alrededor de 36,000 botellas por año. En la cosecha 2003 produjimos nuestra botella número 100,000 y el futuro nos dice que la botella número 500,000 pasará por nuestros molinos está próxima cosecha (2014); mientras que tendremos que esperar hasta el año 2027 para obtener nuestra botella número 1,000,000
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Piedra de Sol es nuestra propuesta enológica para el vino blanco de Casa de Piedra. Su primera elaboración fue en el año 1999, un viñedo de uva chardonnay plantado en alta densidad en 1996. Ahora, hemos transformado nuestro histórico viñedo en San Antonio de las Minas, a una nueva propuesta vitícola, más armónica con la cambiante climatología y el quehacer enológico aprendido. Subrayando el carácter contextual del sitio y evitando en su elaboración cualquier práctica que distraiga la expresión de la uva de la cual proviene.
Piedra de Sol 2022: Base de uva Garnacha Blanca.
Vino sin estabilizar.
Producción: 1,460 botellas
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BLANC DE BLANCS
Vino base: Vinificado de uvas blancas Chardonnay y Sauvignon Blanc.
2nda fermentación en botella (método tradicional).
Añejamiento mínimo 18 meses sobre las lías.
Clasificación: Brut.
BLANC DE NOIR
Vino de base: vino blanco vinificado de uva zinfandel (prensado directo).
2nda fermentación en botella (método tradicional).
Añejamiento mínimo 18 meses sobre las lías.
Clasificación: Brut.
ROSADO
Vino de base: vinificación con ligera maceración de uva tinta Barbera.
2nda fermentación en botella (método tradicional).
Añejamiento mínimo 18meses sobre las lías.
Clasificación: Brut.
Ventas
¿Te interesa comprar nuestros vinos?
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Compra de Vino a Futuros
Es una invitación a participar en el proyecto Casa de Piedra. A través de la adquisición de futuros de nuestro vinos.
La operación de adquisición de vinos a futuro se hace de la siguiente manera. Celebrando entre las partes un contrato mutuo y un contrato de promesa de compraventa. Donde usted aportaría $4,427.50 U.S. (mas IVA) que serán destinados a la elaboración del vino, recibiendo en los siguientes 24 meses de la fecha de molienda, 120 botellas de 750 ml. C/u. De la cosecha 2012 del vino de piedra tinto con un valor de mercado "20% mayor".
Por último, al adquirir nuestros vinos tendrá si así lo desea, la primera opción en los futuros que se presenten el próximo año, asegurándole la disponibilidad del producto al mismo precio año con año.
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Estados Unidos:
• Vino Los Angeles | California, EEUU www.vinoslosangeles.com
• La Competencia Imports | EEUU www.lacompetenciaimports.com
• Novovino | Illinois, EEUU www.novovino.com
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Hipervinos (Guadalajara, Mexico)
Degustaciones
Únicamente bajo reservación y sujetas a disponibilidad
Tastings only with reservation and subject to availability
No se permiten mascotas en nuestras instalaciones / Pets are not allowed at the property